15 juillet 2022

Gratin de légumes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1,5  kg Pommes de terre
  • 650  g Tomates mélangées
  • 50   cl Crème liquide
  • 30  cl Bouillon de légumes
  • 200   g Fromage râpé
  • 100   g Parmesan râpé
  • 4   échalotes
  • 2   gousses Ail
  • 100  g Noix
  • cuil. à soupe Chapelure
  • 2   Branches de thym frais
  • 2   cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

préparation

  1. Ôtez la première peau de vos échalotes puis émincez-les.
  2. Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
  3. Pelez les pommes de terre puis coupez-les en fines tranches.
  4. Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
  5. Mouillez avec la crème liquide et le bouillon de légumes.
  6. Ajoutez les pommes de terre tranchées, la pulpe d’ail, le thym et faites mijoter 10 minutes. Salez et poivrez.
  7. Lavez les tomates puis coupez-les en tranches épaisses pour les plus grosses.
  8. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
  9. Répartissez le contenu de votre sauteuse dans un plat à gratin.
  10. Recouvrez les pommes de terre d’une couche de tomates. Salez et poivrez.
  11. Agrémentez la surface de chapelure, de fromage râpé, de parmesan et de cerneaux de noix.
  12. Couvrez la surface de votre plat à gratin de papier d’aluminium.
  13. Enfournez à 160 °C pendant 1 h.
  14. Retirez le papier d’aluminium puis poursuivez la cuisson 40 minutes supplémentaires.

Ce gratin accompagnera parfaitement une viande.

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Posté par jacquescaglio à 16:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]