05 juillet 2022

Poulet aux olives

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 1  Poulet de 1,8 kg
  • Coupé en morceaux
  • 60   g Olives vertes dénoyautées
  • 60   g Olives noires dénoyautées
  • 300   g Aubergines grillées en tranches(Picard Surgelés)
  • Oignons
  • 2   gousses Ail
  • 2   Brins de menthe
  • 0,5   Citron
  • 10   cl Vin blanc
  • 3   cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • préparation

poulet-aux-olives

  1. Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés 10 min.
  2. Retirez et remplacez-les par les oignons et l’ail hachés. Faites-les revenir 5 min. Remettez les morceaux de poulet. Versez le vin blanc et 10 cl d’eau. Couvrez. Laissez cuire 30 min sur feu doux.
  3. Poêlez les aubergines surgelées 4 min à la poêle dans un filet d’huile. Salez, poivrez. Coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les olives rincées et égouttées. Poursuivez la cuisson 15 min. Au dernier moment, rehaussez d’un filet de citron et parsemez de menthe.

Posté par jacquescaglio à 10:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]