05 juillet 2022
Poulet aux olives
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 Poulet de 1,8 kg
- Coupé en morceaux
- 60 g Olives vertes dénoyautées
- 60 g Olives noires dénoyautées
- 300 g Aubergines grillées en tranches(Picard Surgelés)
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 2 Brins de menthe
- 0,5 Citron
- 10 cl Vin blanc
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- préparation
- Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés 10 min.
- Retirez et remplacez-les par les oignons et l’ail hachés. Faites-les revenir 5 min. Remettez les morceaux de poulet. Versez le vin blanc et 10 cl d’eau. Couvrez. Laissez cuire 30 min sur feu doux.
- Poêlez les aubergines surgelées 4 min à la poêle dans un filet d’huile. Salez, poivrez. Coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les olives rincées et égouttées. Poursuivez la cuisson 15 min. Au dernier moment, rehaussez d’un filet de citron et parsemez de menthe.
