04 juillet 2022

tarte au fromage blanc

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Pâte brisée
  • kg Fromage blanc à 40 %
  • 10   cl Crème fraîche liquide
  • 70   g Farine
  • 5  œufs
  • 170   Sucre en poudre
  • 7,5   g Sucre vanillé
  • 5   g Beurre pour le moule
  • 2    cuil. à soupe Farine pour le moule
  • 1   pincée Sel

préparation

  1. Beurrez et farinez un moule à tarte.
  2. Abaissez votre pâte brisée dans le moule. Piquez la pâte à la fourchette.
  3. Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
  4. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème liquide, la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
  5. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un tout en fouettant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Dans un saladier, montez au batteur électrique les blancs d’œufs en neige ferme.
  7. Ajoutez ¼ de vos blancs montés à votre préparation à base de fromage blanc puis fouettez l’ensemble.
  8. Incorporez le reste de vos blancs montés en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.
  9. Versez la préparation sur votre pâte brisée.
  10. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.
  11. Laissez la tarte retomber dans le four éteint.
  12. Laissez légèrement refroidir à température ambiante avant de démouler.

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Posté par jacquescaglio à 09:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]