04 juillet 2022
tarte au fromage blanc
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 Pâte brisée
- 1 kg Fromage blanc à 40 %
- 10 cl Crème fraîche liquide
- 70 g Farine
- 5 œufs
- 170 g Sucre en poudre
- 7,5 g Sucre vanillé
- 5 g Beurre pour le moule
- 2 cuil. à soupe Farine pour le moule
- 1 pincée Sel
préparation
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Abaissez votre pâte brisée dans le moule. Piquez la pâte à la fourchette.
- Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème liquide, la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un tout en fouettant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un saladier, montez au batteur électrique les blancs d’œufs en neige ferme.
- Ajoutez ¼ de vos blancs montés à votre préparation à base de fromage blanc puis fouettez l’ensemble.
- Incorporez le reste de vos blancs montés en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.
- Versez la préparation sur votre pâte brisée.
- Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.
- Laissez la tarte retomber dans le four éteint.
- Laissez légèrement refroidir à température ambiante avant de démouler.
