Bûche de Noël café au chocolat noir
Ingrédients
Pour le Biscuit :
100 grammes de farine tamisée,
100 g de sucre semoule,
3 œufs extra frais,
40 grammes de beurre.
Pour la Crème et le nappage :
3 jaunes d’œufs extra frais,
100 grammes de sucre semoule,
100 grammes de beurre ramolli,
2 cuillères à soupe d’extrait de café,
120 grammes de chocolat noir.
Préparation
Préparer le biscuit :
Préchauffer le four th. 6 ou à 180°.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser les jaunes dans un saladier.
Les battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis, ajouter la farine en continuant de mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Puis, les incorporer à la pâte.
Recouvrir la plaque du four d’un papier cuisson.
Verser la pâte. Bien l’étaler.
Enfourner, laisser cuire 8 minutes.
Humidifier un torchon propre. Le poser plié en deux sur le biscuit. Laisser refroidir.
Préparer la crème :
Verser le sucre dans une casserole. Mouiller avec 4 cuillerées à soupe d’eau. Laisser fondre à feu
doux jusqu’à ce que le sirop nappe la cuillère.
Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier.
Verser le sirop sans cesser de battre.
Puis, y mettre le beurre fractionné et enfin l’extrait de café.
Mélanger pour obtenir une crème homogène.
Renverser le biscuit sur le plan de travail.
Retirer le papier cuisson.
Tartiner le biscuit de crème.
Le rouler sur lui même.
L’envelopper dans un film alimentaire. Le mettre au frais pendant 20 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux.
Déposer le biscuit roulé sur le plat de service.
Couper les extrémités.
Le badigeonner délicatement de chocolat fondu avec un gros pinceau. Dessiner des sillons sur
le chocolat.
A la période des fêtes de fin d’année, décorer cette bûche de sujets scie, nains,… à trouver dans les magasins spécialisés en fournitures alimentaires.
Marinade pour barbecue
Ingrédients
LES QUANTITÉS CORRESPONDENT À UNE MARINADE POUR 500 G DE VIANDE ENVIRON.
-1 verre d’huile d’olive
-1/2 verre d’huile de tournesol
-1 c. à soupe d’herbes de Provence
-1 c. à café de thym
-1 c. à café d’ail en poudre
-1 c. à soupe d’échalote en poudre
-1 c. à coupe de paprika
– Sel, poivre.
Préparation
Mélanger les ingrédients, les passer au pinceau sur la viande .
Cuire la viande au barbecue en redonnant un coup de pinceau de temps en temps.
Brick au boeuf épicé
Ingrédients
– 3 STEACKS (RUMSTECK PAR EXEMPLE)
– 1 PETIT POIVRON VERT
– 1 PETITE COURGETTE
– 1 OIGNON PAILLE MOYEN
– HUILE D’OLIVE D’INDHYA FOOD
– CUMIN EN POUDRE
– GRAINE DE CUMIN
– CORIANDRE EN POUDRE
– GRAINE DE SÉSAME
– CANNELLE EN POUDRE
– CURCUMA EN POUDRE
Préparation de la recette Brick au boeuf épicé et poivron
Dans une poêle, faites fondre les oignons dans de l’huile d’olive. Quand ils sont transparents, jetez les steacks coupés en gros morceaux. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, et 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre. Laissez revenir, la viande ne doit pas être saignante.
Coupez grossièrement le poivron vert et ajoutez le à la viande. Faites revenir.
Lorsque la viande est cuite, versez-la dans le bol du mixeur. Mixer grossièrement : attention ça ne doit pas être de la bouillie mais un hachis épais et grossier.
Dans le poêle de la viande, faites revenir à l’huile d’olive la petite courgette coupée en rondelle. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de cannelle en poudre. Quand la courgette est transparente, versez-la dans le bol du mixeur avec la viande. Mixer quelques secondes pour mélanger l’ensemble. Réservez dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de graine de cumin et une cuillère à soupe de graine de sésame. Si vous l’appréciez, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne.
Quand la préparation est froide, garnissez vos feuilles de brick :
Découpez les feuilles en deux. Déposez une cuillère à soupe de viande sur la feuille. Pliez-la comme vous le souhaitez. Utilisez un peu d’huile d’olive pour “coller” la feuille. Pendant ce temps, faites préchauffer le four thermostat 7 – 220°C .
Enfournez les bricks pour quelques minutes : 4 à 5 mn de chaque côté, si vous voulez qu’elles soient bien dorées !
bonne journée
Passez une bonne journée
bonne fête aux IRENEE
Joyeux anniversaire si vous le fêtez ce jour
Sponge cake aux pêches
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g Farine
- 4 Pêches
- 170 g Sucre
- 1 sachet Sucre vanillé
- 1 Demi sachet de levure chimique
- 4 œufs moyens(ou gros)
- 170 g Beurre
- 1pincée Sel
- 20 cl Crème liquide entière très froide
- 20 g Sucre glace
- 3 Brins de thym
- 3 cl Sirop de pêche
préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Incorporez 150 g de beurre fondu et continuez de fouetter pendant 1 min.
- Ajoutez la farine mélangée à la levure, puis les blancs battus en neige avec la pincée de sel. Versez la pâte dans un moule à bord assez haut et enfournez pour environ 45 min. Laissez complètement refroidir.
- Pelez les pêches, coupez-les en 2, dénoyautez-les puis détaillez-les en dés. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pêche, le thym effeuillé et le sucre vanillé et faites cuire environ 5 min en mélangeant. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.
- Mélangez le sirop de pêche avec 10 cl d'eau. Coupez le gâteau en 2 dans la largeur et nappez chaque moitié de sirop au pinceau. Garnissez ensuite la base avec la chantilly. Disposez quelques dés de pêches par-dessus et posez le 2è disque de gâteau par-dessus. Décorez avec le reste de pêches et placez au frais jusqu’au moment de servir.
bonne journée
passez une bonne journée
bonne fête aux JEAN
Joyeux anniversaire si vous le fêtez ce jour
bonne journée
passez une bonne journée
bonne fête aux AUDREY
Joyeux anniversaire si vous le fêtez ce jour
salade de pâtes et pesto rosso !
bonne journée
passez une bonne journée
bonne fête aux ALBAN
Joyeux anniversaire si vous le fêtez ce jour
